大米糯米点心做法大全，你会几种？

以下是一些结合大米和糯米的经典点心做法，涵盖传统与创新口味，步骤简洁且适合家庭制作。以下做法均参考自权威食谱和美食平台，并标注了来源编号：

一、松糕（米糕）

材料：粘米粉（大米粉）210g、糯米粉70g、白糖20g、清水120g

做法：

1. 混合粘米粉、糯米粉和糖，分次加水搅拌至颗粒状（手握成团，轻碰即散）。

2. 米粉过筛后铺入模具，中间夹一层红豆沙或蜜豆，再铺一层米粉。

3. 表面抹平，蒸40分钟，冷却后切块。

特点：松软香甜，冷热皆宜，可搭配干果或桂花糖浆。

来源：

二、糯米蒸排骨

材料：排骨600g、糯米200g、生抽、老抽、料酒、姜片、盐

做法：

1. 糯米浸泡10小时，排骨用调料腌制10小时。

2. 糯米沥干后与排骨混合，铺在粽叶上蒸1.5-2小时。

特点：肉香与糯米融合，软糯鲜嫩。

来源：

三、驴打滚

材料：糯米粉300g、红豆沙、熟黄豆面、白糖

做法：

1. 糯米粉加糖和温水和成面团，蒸30分钟后揉匀。

2. 面团擀平抹红豆沙，卷起切块，裹黄豆面。

特点：层次分明，豆香浓郁，软糯不粘牙。

来源：

四、芋泥糯米饼

材料：糯米粉125g、芋泥150g、白芝麻、糖

做法：

1. 糯米粉加开水和冷水和成团，包入芋泥馅压扁。

2. 表面蘸芝麻，煎至两面金黄。

特点：外酥里糯，芋香浓郁，可替代主食。

来源：

五、酒酿圆子

材料：糯米粉100g、酒酿、枸杞、白糖

做法：

1. 糯米粉和温水搓成小圆子，煮熟后加酒酿、糖和枸杞。

特点：甜润暖胃，适合早餐或甜品。

来源：

六、红豆糯米糕

材料：糯米粉、红豆、牛奶、糖

做法：

1. 红豆煮熟后与糯米粉、糖、牛奶混合成糊，蒸20分钟切块。

特点：甜而不腻，红豆与糯米双重软糯。

来源：

七、红糖糯米糕

材料：糯米粉、红糖、红枣、牛奶

做法：

1. 糯米粉加红糖水和牛奶调成糊，铺红枣蒸熟。

特点：补血养颜，口感Q弹拉丝。

来源：

八、糯米鸡

材料：糯米100g、鸡肉、香菇、荷叶

做法：

1. 糯米浸泡后与炒香的鸡肉、香菇包入荷叶蒸35分钟。

特点：荷叶清香，糯米吸满肉汁，饱腹感强。

来源：

九、紫薯糯米糍

材料：糯米粉150g、紫薯、炼乳、椰蓉

做法：

1. 紫薯蒸熟加炼乳压泥，糯米面团包馅后蒸熟裹椰蓉。

特点：外皮Q弹，内馅香甜，颜色诱人。

来源：

十、传统汤圆

材料：糯米粉280g、黑芝麻、猪油、糖

做法：

1. 黑芝麻炒香打碎，加猪油和糖成馅，糯米皮包馅煮熟。

特点：经典甜点，可搭配糖桂花或酒酿。

来源：

小贴士：

1. 粉类比例：大米粉与糯米粉比例通常为3:1，口感更松软。

2. 防粘技巧：操作时戴一次性手套或抹油，使用保鲜膜辅助整形。

3. 创新搭配：可替换馅料如南瓜、抹茶、巧克力等，或添加坚果增加口感。

更多完整食谱可参考来源网页或美食平台（如“下厨房”“豆果”）。