一、基础时间与影响因素
1. 米种比例与浸泡处理
糯米需提前浸泡3-5小时以缩短蒸煮时间，使其充分吸水软化，避免夹生。大米可不浸泡或仅浸泡15-30分钟。若混合比例为大米:糯米=2:1（如200克大米+100克糯米），建议优先浸泡糯米。
未浸泡的糯米蒸煮时间需延长至40分钟以上，而浸泡后时间可缩短至30-45分钟。
2. 水量控制
混合米的水量需兼顾两种米的吸水性。糯米吸水量更大，建议总水量为米量的1.2-1.5倍（如1杯米配1.3-1.5杯水）。水量过多会导致米饭软烂，过少则可能夹生。
二、不同烹饪工具的具体时间
1. 普通蒸锅/蒸笼
冷水下锅蒸：需30-45分钟，具体取决于火力。若糯米已浸泡，30分钟即可熟透；未浸泡则需40分钟以上。
分层蒸煮技巧：若担心混合后熟度不均，可将泡好的糯米铺底层，大米放上层，利用蒸汽穿透力同步蒸熟。
2. 电饭煲
标准模式：浸泡后的混合米需25-30分钟，未浸泡则延长至35-40分钟。外锅水量建议1杯水（米量3杯以内）。
快煮模式：时间缩短至20-25分钟，但口感可能稍硬，适合已浸泡的米。
3. 高压锅
高压环境下蒸煮时间大幅缩短。若混合米已浸泡，高压上汽后蒸10-12分钟即可；未浸泡需15-18分钟。
三、口感调整与注意事项
1. 软糯或粒粒分明的选择
偏好黏糯口感：可增加糯米比例至1:1，并延长蒸煮时间5-10分钟。
偏好松散口感：减少糯米比例至1:3，且蒸熟后立即翻松米饭。
2. 避免夹生的技巧
蒸煮中途可开盖检查，若米心仍硬，撒少量热水继续蒸10分钟。
使用平底容器铺平米粒，确保受热均匀。
总结建议
最优方案：将糯米提前浸泡3小时，按大米:糯米=2:1混合，电饭煲标准模式蒸30分钟，或蒸锅冷水下锅蒸35分钟。
灵活调整：根据工具和米量微调时间，如米量翻倍则延长10-15分钟。
通过合理控制变量，可兼顾效率与口感，轻松煮出软硬适中的混合米饭。
