一、烹饪工具与时间参考
1. 电饭煲
时间：30-40分钟（煮饭模式）+ 焖10分钟。
若糯米提前浸泡3-5小时（如网页1、12、13所述），可缩短煮制时间至30分钟左右。
未浸泡的糯米需延长煮制时间至40分钟以上，确保米粒充分吸水熟透。
水量：建议米与水的比例为1:1.2-1.5。糯米吸水性较强，混合煮时水量可略多于纯大米，但需避免过多导致米饭过软。
2. 蒸锅或蒸笼
时间：45分钟至1小时。
冷水下锅蒸制，需确保糯米提前浸泡3小时以上（如网页48建议），否则易出现夹生。
若分层蒸煮（先蒸糯米再加大米），需分次调整时间，总时长可能达1小时。
3. 高压锅
时间：15-20分钟（上汽后计时）。
高压锅能快速软化糯米，适合未浸泡的混煮，但需注意水量控制（米水比1:1.2）。
二、关键影响因素
1. 浸泡处理
糯米需提前浸泡：至少3小时（冷水），使米粒吸水膨胀，缩短蒸煮时间并提升口感（如网页1、12、48强调）。
大米可短时浸泡：15-30分钟即可，避免过度吸水导致软烂。
2. 米种比例与水量
常见比例：大米与糯米比例为1:1或2:1（根据个人喜好调整）。例如，200克大米+100克糯米（网页1、12、13的推荐）。
水量控制：混合米总量与水的比例约为1:1.2-1.3，水量刚没过米面即可（网页11、26建议）。
3. 口感偏好
喜欢软糯黏稠：延长蒸煮时间至1小时，或增加糯米比例。
喜欢粒粒分明：减少水量，缩短焖煮时间，并避免搅拌。
三、注意事项
1. 消化问题：糯米黏滞难消化，建议适量食用，老人、儿童及胃肠功能弱者需减少比例或延长煮制时间。
2. 营养搭配：可添加杂粮（如糙米、高粱米）或调味料（红糖、糖桂花）提升风味和营养（参考网页37、44）。
3. 工具差异：电饭煲操作简便但口感较软，蒸笼需分次加水确保均匀熟透（如网页48分阶段洒水蒸煮）。
四、总结步骤
1. 洗净并浸泡糯米3小时以上，大米浸泡15-30分钟。
2. 混合米与水（比例1:1.2-1.3），水量刚没过米面。
3. 电饭煲煮30分钟+焖10分钟；蒸锅需冷水蒸45分钟以上。
4. 煮熟后轻翻松饭，搭配调味食用更佳。
合理调整时间和水量，即可煮出软硬适中、香气浓郁的混合米饭。
