一、烹饪工具与时间参考
1. 电饭煲（普通模式）
时间：30-50分钟（若糯米提前浸泡3-5小时，时间可缩短至30分钟左右）。
水量：建议米与水的比例为1:1至1:1.2，水量需刚好没过米面，避免过多导致软烂。
技巧：煮好后焖5-10分钟，口感更松软。
2. 高压锅
时间：20-30分钟（无需提前浸泡）。
水量：与电饭煲类似，但高压锅密封性强，水分流失少，可适当减少水量。
3. 传统蒸锅/蒸笼
时间：45-60分钟（需分次蒸煮）。
步骤：糯米需提前浸泡3-5小时，蒸时每隔15分钟洒少量水，防止米粒干硬，总时长约40-60分钟。
4. 木桶蒸制
时间：30-45分钟，需冷水下锅，保持中火。
二、关键影响因素
1. 浸泡预处理
糯米需提前浸泡3-5小时，缩短煮熟时间并提升软糯度。
若未浸泡，蒸煮时间需延长10-15分钟。
2. 米种比例
推荐大米与糯米的比例为1:1或2:1（根据口感偏好调整）。
糯米比例越高，所需时间越长，且需注意支链淀粉含量高可能导致消化负担。
3. 水量控制
水量过多易导致软烂，过少则可能夹生，建议以米面为基准，水量高出1-1.5厘米。
三、判断熟透的方法
观察状态：糯米粒膨胀呈半透明状，米粒间无明显硬芯。
触感测试：轻捏米粒可轻松压扁，无硬心即熟透。
四、注意事项
消化问题：糯米较难消化，建议适量食用，老人、儿童及胃肠功能弱者需减少比例。
血糖影响：混合米饭升糖指数较高，糖尿病患者需谨慎。
综上，若使用电饭煲或高压锅，且糯米已浸泡，30-50分钟即可煮熟；传统蒸锅则需更长时间。根据工具和预处理灵活调整，确保口感与健康兼顾。
