发布时间2025-06-07 10:57
大米糯米月饼的口感确实以“香”为显著特点，其香味主要来源于米粉本身的天然米香以及制作工艺的加持。以下是具体分析：
大米和糯米经过研磨成粉后，保留了谷物本身的清香。尤其是制作饼皮时，米粉需提前炒熟或烤熟（如网页14、17、39所述），这一过程会激发出浓郁的米香味。例如：
相比广式月饼的糖油香或苏式月饼的酥皮香，米月饼的香味更偏向自然谷物风味，少油少糖的特点使其香气清新不腻，适合追求健康饮食的人群。
大米糯米月饼的“香”是天然米香与工艺香气的结合，既有炒制谷物的焦香，又有糯米的清甜，搭配低糖馅料更显风味独特。其香味层次丰富但不过于浓烈，符合现代人对清淡健康饮食的偏好。
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