要辨别大米和糯米的产地是否正宗，需结合包装标识、执行标准、感官特征等多方面进行综合判断。以下是具体方法：
一、大米的产地鉴别（以五常大米为例）
1. 认准执行标准与地理标志
执行标准：正宗五常大米的唯一执行标准为 GB/T 19266，普通大米的标准为GB/T 1354。
地理标志标识：包装上应有“五常鹰标”和“地理标志保护产品（GI标）”，证明产自黑龙江五常市。
2. 品种名称与等级
品种标注：配料表中需明确标注“稻花香2号”（五优稻4号），这是五常大米的独有品种。
等级划分：五常大米仅有“优质一等”和“优质二等”两个等级，普通大米无此划分。
3. 感官特征
外观：米粒细长、半透明，带有明显腹白（乳白色斑点），煮熟后油润晶莹，口感香甜软糯。
香味：生米有自然清香，煮熟后香味持久，若香味浓烈但遇水变淡可能是添加香精。
二、糯米的产地与品质鉴别
1. 类型与产地分布
长糯米：南方常见，米粒细长，黏性较强，常用于粽子、八宝粥。
圆糯米：北方多见，米粒短圆，适合制作汤圆、年糕。
紫糯米：优质品种产自湖南、贵州、云南等地，颜色深紫均匀，无杂质。
2. 包装与认证
执行标准：糯米虽无专属国标，但可查看包装是否标注“地理标志产品”或有机认证，如云南紫糯米常标“地理标志”。
生产信息：关注产地标注，例如长糯米多产自安徽、江苏等地。
3. 感官检验
颜色：白糯米应雪白无杂色，紫糯米呈深紫或紫黑色，若发黄或有斑点可能变质。
气味：新鲜糯米有淡淡米香，霉味或异味表明存放不当或掺假。
触感：干燥硬实，搓揉后不粘手，若潮湿或易碎可能受潮。
三、通用鉴别方法（适用于所有大米/糯米）
1. 包装信息检查
条形码：国产大米以“69”开头，泰国香米为“885”，结合产地标注判断。
生产日期：优先选择新米（当年产），陈米色泽暗淡、香味寡淡。
2. 物理测试
硬度：优质大米蛋白质含量高，硬度强，牙咬不易碎。
浸泡法：取少量米浸泡，若水浑浊或有油花可能是抛光米。
3. 购买渠道
优先选择正规商超或品牌旗舰店，避免小摊或不明网店。
四、避坑提示
警惕低价陷阱：五常大米产量有限，市价低于常规的可能是掺假。
分辨香精米：香味异常浓烈或刺鼻的大米可能非法添加香精。
注意“调和米”：部分商家将外地米与五常米混合销售，需查看配料表是否单一。
通过以上方法，结合包装标识、感官特征和购买渠道，可有效辨别大米和糯米的产地正宗性。若仍有疑问，建议通过官方渠道查询认证信息或送检专业机构。
