一、咸香风味搭配
1. 腊味与肉类
腊肠/腊肉：腊味的油脂和烟熏香能渗透米粒，如腊味糯米饭（搭配香菇、青豆）或广式腊肠煲仔饭，咸香浓郁。
鸡肉/猪肉：鸡肉香菇焖饭、红烧肉糯米饭，肉类油脂与米香融合，口感层次丰富。
火腿/咸蛋黄：贵州糯米饭常加入咸蛋黄、火腿丁，搭配榨菜和辣椒油，咸鲜微辣。
2. 山珍与蔬菜
春笋/香菇：春笋的脆嫩与香菇的鲜香适合搭配糯米，如“冬去春来饭”或香菇炖饭。
豌豆/玉米/胡萝卜：这些蔬菜增加甜脆口感，常见于八宝饭、糯米饭团或什锦炒饭。
土豆/芋头：与大米同焖，淀粉释放使米饭更软糯，如土豆焖饭或芋头糯米粥。
3. 海鲜与干贝
干贝/虾仁：干贝香菇糯米饭是粤式经典，鲜味渗透米粒；海鲜焖饭则加入虾仁提鲜。
二、甜味与养生搭配
1. 豆类与果干
红豆/绿豆：红豆糯米粥、赤豆糯米饭，豆香与糯米软糯相得益彰。
红枣/桂圆/枸杞：养生粥或八宝饭的标配，补气血且甜润适口。
葡萄干/蔓越莓：甜味果干可中和糯米黏腻，如糯米糕或甜味饭团。
2. 糖类与香料
红糖/桂花：红糖糯米糍、桂花糯米藕，糖香与花香提升风味。
椰奶/南瓜：椰香糯米饭、南瓜糯米粥，奶香与瓜果甜味更显柔和。
3. 坚果与种子
花生/芝麻：花生碎或芝麻糖馅用于糯米糍、糍粑，增添酥脆感。
核桃/松子：坚果碎加入糯米饭或米糕，香气浓郁且营养丰富。
三、经典菜式推荐
1. 贵州糯米饭：糯米蒸熟后拌猪油、老抽，夹入腊肠、咸蛋黄、花生、泡菜等，咸香微辣，层次丰富。
2. 糯米鸡/荷叶饭：糯米包裹鸡肉、香菇，用荷叶蒸制，清香扑鼻。
3. 八宝饭：糯米混合豆沙、红枣、果干，蒸后淋糖汁，甜糯绵密。
4. 糯米藕：藕孔填糯米蒸熟，淋桂花糖浆，软糯与脆藕对比鲜明。
5. 粢饭团：糯米包油条、肉松、榨菜，便携早餐的经典选择。
四、烹饪技巧与调味关键
1. 油脂选择：猪油是咸味糯米饭的灵魂，能提升米粒光泽和香气；橄榄油或黄油适合清淡口味。
2. 调味比例：咸口以生抽、蚝油为主，甜口可加红糖或蜂蜜，避免过甜。
3. 蒸煮方式：糯米需提前浸泡（4小时以上），蒸制比电饭煲煮更能保持粒粒分明。
五、地域特色与创新吃法
温州糯米饭：肉末浇头配脆油条，淋肉汤，咸鲜适口。
日式饭团：糯米与大米混合，包入梅干、鲣鱼，海苔包裹。
创新甜点：糯米糍裹椰蓉、黄豆粉，或夹冰淇淋，中西结合。
大米与糯米的搭配可甜可咸，关键在于食材的互补性和调味的平衡。若想尝试具体食谱，可参考文末列出的来源，如网页等。
