在制作需要混合大米和糯米的食物时，具体比例需根据用途和口感需求调整。以下是不同场景下的建议配比及依据：
1. 粽子类食品
推荐比例：大米:糯米 = 3:7
若需降低粽子黏腻感，可加入30%的大米（即100斤大米配约233斤糯米），既能保持糯米的黏糯口感，又能避免过于松散。
2. 泡粑或米糕类
推荐比例：大米:糯米 = 7:3
以松软口感为主时，建议用70%的大米与30%糯米混合（即100斤大米配约43斤糯米）。这种比例常用于发酵类米制品，如泡粑，可提升蓬松度。
3. 糯米饭或粗粮饭
纯糯米：传统糯米饭仅用糯米，无需加大米。
混合米饭：若需搭配其他米种，如粗粮饭，可尝试黑糯米:白糯米:大米 = 2:1:1（即100斤大米配100斤白糯米和200斤黑糯米），增加膳食纤维和口感层次。
4. 其他特色米制品
糯米酿肠：使用糯米与大米比例为2:1（即100斤大米配200斤糯米），增强黏性以填充肠衣。
江米条：需纯糯米制作，不混合大米，以保持酥脆和黏性。
注意事项
水量控制：若需松散口感，减少水量（如1:1比例蒸煮糯米）；若混合大米，可参考普通米饭的1:1.2-1.5水量。
浸泡处理：糯米需提前浸泡3-5小时，大米可缩短至1小时，确保蒸煮均匀。
建议根据具体食谱和口感偏好选择比例，并参考相关做法中的细节调整。
