一、通用建议
1. 基础混合比例
普通米饭或软糯饭：建议 大米:糯米=7:3（即100斤大米配约42.8斤糯米）。此比例既能保留大米的清香，又能增加黏糯感，适合日常煮饭或制作混合米饭。
更均衡的口感：若希望口感更软糯但不过于黏腻，可选择 2:1（即100斤大米配50斤糯米）。这种比例常用于饭团、珍珠米饭等。
二、特定用途的推荐比例
1. 粽子
传统粽子：糯米需占主导，推荐 糯米:大米=7:3（即100斤大米需额外加入约233斤糯米）。但若仅调整现有混合比例，建议以糯米为主，例如 纯糯米或少量掺入大米。
2. 年糕或泡粑
年糕：需黏性较高的口感，通常使用 糯米:大米=1:2（即100斤大米配50斤糯米），以平衡软糯与弹性。
泡粑：比例多为 大米:糯米=7:3，保证蓬松感的同时增加韧性。
3. 糯米饭
若追求极致软糯，可直接按 1:1 混合（即100斤大米配100斤糯米），常见于港式糯米饭或八宝饭。
三、注意事项
1. 吸水性差异：糯米吸水性强，混合后需适当增加水量。例如，纯大米煮饭水米比1:1.2，加入糯米后建议调整为1:1.5。
2. 浸泡时间：糯米需提前浸泡3-5小时，以缩短蒸煮时间并提升口感。
3. 功能性调整：若用于炒饭或需颗粒分明的菜品，可减少糯米比例至10%-20%（即100斤大米配10-20斤糯米）。
对于100斤大米的混合建议：
日常煮饭：加30-50斤糯米（比例7:3至2:1），口感适中且富有层次。
特色主食（如粽子、年糕）：根据用途调整糯米比例，最高可达纯糯米或70%以上。
实验性尝试：可从小比例（如10%）开始逐步调整，找到个人偏好的平衡点。
具体比例可根据实际需求灵活调整，建议先少量试做后再批量操作。
