发布时间2025-04-09 08:42
1. 均衡口感（软糯适中）
糯米:大米 = 1:1
即1斤糯米搭配1斤大米。这种比例适合制作饭团、家常糯米饭等，既能保留糯米的粘性，又不会过于粘腻，口感更易被接受。
2. 更接近纯糯米饭的黏糯感
糯米:大米 = 8:2
即1斤糯米搭配0.25斤（约125克）大米。此比例适合偏好高粘性口感的场景，如制作粽子或特定风味的煲仔饭。
3. 增加米香和松散感
糯米:大米 = 2:1
即1斤糯米搭配0.5斤（约250克）大米。这种搭配常见于煲仔饭或混合饭，可平衡糯米与普通大米的特性，提升香气和颗粒感。
糯米吸水性较强，混合煮饭时需适当增加水量：
1. 浸泡：糯米需提前浸泡30分钟至8小时，以缩短煮制时间并提升口感。
2. 调味：可加入少量盐或食用油，使米饭更油亮且粒粒分明。
3. 焖煮：煮好后焖10-15分钟再开盖，避免夹生。
根据以上建议，用户可先尝试 1:1 的经典比例，再根据个人口感微调水量或米种配比。
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