一、常见搭配比例
1. 1:1比例（糯米:大米 = 1:1）
这是最常用的比例，既能保留糯米的粘糯感，又能增加大米的松软度，适合制作口感均衡的糯米饭或饭团。例如：
若使用500克糯米，则搭配500克大米，总米量为1千克，需水量约为1.5-2升（根据软硬需求调整）。
2. 2:1比例（糯米:大米 = 2:1）
若偏好更软糯的口感，可减少大米比例。例如：
500克糯米搭配250克大米，需水量约为1.2-1.5升。此比例常用于制作甜糯米饭或粽子。
3. 其他搭配建议
饭团/寿司：建议糯米与大米比例为1:1，避免饭团过于黏牙。
杂粮饭：可添加糙米、黑米等杂粮，糯米占比不超过50%。
二、水量调整与烹饪技巧
1. 水量控制
糯米吸水性较强，建议水量比普通米饭多10%-15%。例如：
若总米量为1千克，水量需1.5-2升，具体根据锅具调整。电饭煲煮饭可参考米面齐平后加水至高过米面0.5厘米。
高压锅可减少水量10%-15%，传统炉灶需多加水并观察蒸发情况。
2. 浸泡与蒸煮
浸泡：糯米需提前浸泡2-3小时（或隔夜），使其充分吸水，缩短蒸煮时间并提升口感。
蒸煮方法：推荐隔水蒸制，保留颗粒感；若用电饭煲，选择“杂粮饭”或“糯米模式”。
三、注意事项
1. 新旧米调整
新米含水量高，需减少水量5%-8%；陈米吸水性强，需增加水量5%-10%。
2. 口感偏好
喜欢软烂口感可增加水量或延长焖煮时间；偏好劲道口感可减少水量并缩短蒸煮时间。
3. 特殊场景
高海拔地区：每升高1000米，水量需增加10%-15%。
搭配食材：若加入腊肠、板栗等配料，需减少水量或提前炒制以控湿。
对于一斤糯米（500克），建议搭配500克大米（1:1）或250克大米（2:1），水量根据锅具和口感调整。若需更具体的烹饪指导，可参考网页中的详细菜谱。
