在制作糯米炖肉（类似粉蒸肉或糯米蒸肉）时，若需混合大米与糯米使用，常见的糯米和大米比例可根据不同菜谱需求调整。以下是综合要求后给出的建议：
1. 经典粉蒸肉比例（大米为主）
若以大米为主制作蒸肉米粉，糯米作为辅助材料，推荐比例：
大米:糯米 = 5:1（例如150克大米+30克糯米）。
若用一斤糯米（500克），需搭配约2500克大米，但此比例更适用于传统粉蒸肉，可能不太符合糯米为主的需求。
2. 糯米蒸肉比例（糯米为主）
若以糯米为主，添加少量大米增加口感：
糯米:大米 = 2:1（例如100克糯米+50克大米）。
换算后，一斤糯米（500克）可搭配约250克大米。
3. 均衡混合比例
部分菜谱采用均衡配比，兼顾黏性与松散口感：
糯米:大米 = 1:1（例如各100克）。
若用一斤糯米，则搭配500克大米。
4. 其他参考建议
糯米泡发与处理：糯米需提前浸泡2-3小时，使其充分吸水软化，便于蒸熟后黏糯不夹生。
调味与搭配：肉片需提前腌制（如用酱油、甜面酱、料酒等），并裹匀米粉；可搭配红薯、土豆等垫底吸收油脂，提升口感。
总结与建议
推荐比例：若追求糯米香糯感，可选择糯米:大米 = 2:1（500克糯米+250克大米）；若希望口感更松软，可用1:1比例。
操作要点：大米和糯米需炒香后研磨成粗粉（避免过细），再与腌制的肉混合，蒸制时间需足够（约40-60分钟）。
根据实际需求和口味偏好调整比例，建议初次尝试时可先按2:1或1:1比例制作，再逐步调整至理想口感。
