发布时间2025-04-08 14:21
根据不同的食材用途和个人口感偏好，一斤大米（或大米粉）与糯米粉的搭配比例会有所调整。以下是综合多个食谱和烹饪经验总结出的常见搭配建议：
例如：1斤大米粉（500克）搭配250克糯米粉。这种比例能平衡软糯与松软的口感，适合制作米糕、松饼等点心，成品既有大米的清香又略带糯性。
例如：1斤大米粉搭配1.5斤糯米粉。糯米粉比例高会增加黏性和软糯感，适合制作汤圆、糍粑等需高粘性的食物。
例如：1斤大米粉搭配1斤糯米粉。两者均分可兼顾弹性和米香，适合制作面条或年糕，避免纯糯米粉过黏或纯大米粉过硬。
例如：1斤大米搭配约214克糯米粉。此比例能减少纯糯米的黏腻感，同时保持粽子的软糯质地。
建议根据具体食谱需求先少量试做，再调整比例以达到理想口感。
更多糯米