一、大米与糯米的混合比例
1. 推荐比例：1:5 至 1:3（糯米占总量）
软糯适中：每斤大米可加 100-150克糯米（即大米与糯米比例为4:1至3:1），既能增加黏性又不掩盖大米的香气。
更黏糯口感：若偏好类似糯米饭的质地，可将糯米比例提升至30%-50%（如1斤大米加150-250克糯米）。
二、水量调整
糯米吸水性比普通大米更强，因此需适当增加水量：
基础水量：混合米的总量与水的比例可参考 1:1.2-1.4（如1斤米加1.2-1.4斤水）。
高压锅或电饭煲：若使用高压锅，水量可减少10%-15%；若用普通锅煮，需增加10%-15%水量并注意观察。
三、关键技巧
1. 提前浸泡
糯米需提前浸泡 1-2小时（或隔夜），大米可浸泡 20-30分钟，使米粒充分吸水，煮后更软糯。
2. 调味增香
可加入少量 食用油或白醋（如1斤米加2-3克油或3克醋），使米饭颗粒分明且透亮。
3. 焖饭步骤
煮好后关火焖 5-10分钟，让水分均匀吸收，口感更松软。
四、示例食谱（参考）
基础版：1斤大米 + 100克糯米，浸泡后加1.4斤水，电饭煲煮熟后焖10分钟。
升级版：混合米中加入泡发的香菇、腊肠等食材，蒸煮后风味更丰富。
注意事项
糯米比例过高可能导致米饭过于黏腻，建议根据个人口感逐步调整。
若使用陈米，可额外增加5%-10%水量以改善口感。
通过以上比例和技巧，可轻松煮出软糯适口的米饭。更多细节可参考相关食谱或工具。
