发布时间2025-04-08 13:04
若以一斤（500克）普通大米为基础，需添加约333克糯米（即约0.67斤），使总重量达833克（约1.67斤）。
特点：口感松脆，米香浓郁，适合蒸制后切片食用。
若用500克大米，搭配333克糯米（约0.67斤），混合后蒸熟捣制。此比例平衡黏性与米香，适合制作软糯且有嚼劲的年糕。
若以500克大米为基础，需添加750克糯米（即1.5斤），但此比例可能导致成品过于黏糯，建议调整为1:1（即500克大米加500克糯米），并加入白糖调整甜度，蒸后口感更松软。
若使用整粒米研磨，可将糯米与大米按2:1比例混合（如500克大米搭配1000克糯米），磨粉后加糖蒸制，成品香甜且带有桂花香。
适用于大多数家常糕点，如糯米糕、米发糕等，既能保留米香，又有适度黏性。
不同糕点对比例和工艺要求差异较大，建议根据具体食谱灵活调整。例如，江山米糕强调籼米与糯米的传统配比，而松糕则需更高糯米含量以支撑结构。
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