简易荞麦自发粉煎包做法分享
嘿，各位美食爱好者们，今天要给大家分享一款简单又美味的家常小吃——简易荞麦自发粉煎包。荞麦富含膳食纤维，不仅口感独特，而且营养丰富，对于追求健康饮食的朋友来说是个不错的选择。下面，就让我一步步带你走进这个美味的制作过程吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
- 酵母：5克
- 猪肉末：300克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 五香粉：适量
- 香油：适量
- 面粉：适量（用于防粘）
制作步骤
1. 面团制作
- 和面：将荞麦自发粉倒入盆中，加入温水，边倒边搅拌，形成絮状后，用手揉成光滑的面团。
- 发酵：将面团放在温暖处发酵，大约1小时左右，发酵至原来体积的2倍大。
- 排气：将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气，然后揉搓成光滑的面团。
2. 馅料制作
- 切葱：将大葱洗净切成葱花。
- 剁馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、五香粉和香油，搅拌均匀，再加入葱花和姜末，继续搅拌均匀。
- 腌制：让肉馅腌制15分钟，让调味料充分渗透。
3. 包制煎包
- 分割面团：将面团分割成大小均匀的小剂子。
- 擀皮：将每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
- 包馅：将适量的肉馅放在面皮中央，对折面皮，捏紧封口。
- 摆盘：将包好的煎包摆放在刷了油的蒸盘上。
4. 煎制煎包
- 热锅：在锅中倒入适量的油，加热至五成热。
- 煎包：将煎包放入锅中，底部煎至金黄色后，加入少量水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，直至水分蒸发。
- 出锅：待水分蒸发后，打开锅盖，继续煎至底部金黄，即可出锅。
小贴士
- 面团发酵：面团发酵时，最好放在温暖湿润的地方，这样可以缩短发酵时间。
- 馅料调味：根据个人口味调整调料的用量。
- 煎包火候：煎包时火不宜太大，以免煎糊。
这样，一道美味的简易荞麦自发粉煎包就做好了。咬一口，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的肉馅，口感丰富，让人回味无穷。快来试试吧，保证让你爱不释口！
