简单易学，荞麦自发粉糕的做法
荞麦自发粉糕的魅力
荞麦自发粉糕，这个名字听起来就让人联想到一种健康又美味的传统小吃。荞麦，作为一种粗粮，富含膳食纤维和多种维生素，对身体健康大有裨益。而自发粉糕，则是一种制作简单、口感松软的面食。今天，就让我来为大家详细介绍一下荞麦自发粉糕的做法，让你在家也能轻松享受到这份美味。
准备材料
在开始制作荞麦自发粉糕之前，我们需要准备以下材料：
- 荞麦面粉：500克
- 中筋面粉：200克
- 酵母：5克
- 糖：适量
- 温水：适量
- 玉米油：适量
制作步骤
第一步：准备面团
- 混合面粉：将荞麦面粉和中筋面粉倒入一个大碗中，混合均匀。
- 加入酵母：在混合好的面粉中加入酵母，继续搅拌均匀。
- 加水揉面：慢慢加入温水，一边加水一边揉面，直到面团变得光滑、有弹性。
- 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。
第二步：制作糕体
- 揉面：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出空气。
- 分割：将面团分割成若干等份，每份约50克。
- 搓圆：将每份面团搓成圆形。
- 压扁：将搓好的面团压扁，厚度约为1厘米。
第三步：制作糕皮
- 糖水：在锅中加入适量水和糖，煮至糖完全溶解，制成糖水。
- 涂抹：将糖水均匀涂抹在压扁的面团上。
- 卷起：将涂抹好糖水的面团卷起，卷成圆柱形。
第四步：蒸制
- 蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入蒸架。
- 蒸制：将卷好的面团放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到糕体熟透。
小贴士
- 发酵时间根据温度和湿度不同而有所差异，一般来说，在温暖的地方发酵1-2小时即可。
- 在揉面时，如果面团太干，可以适量加入少量温水；如果太湿，可以加入少量面粉。
- 蒸制时，注意火候，避免糕体出现夹生或过于干燥的情况。
总结
荞麦自发粉糕不仅制作简单，而且营养丰富，是居家必备的美味佳肴。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的荞麦自发粉糕。快来动手试试吧，让你的家人和朋友也能品尝到这份美味！
