百分百荞麦面自发粉搭配猪肉炒面，美味与营养的完美结合
嘿，亲爱的食客们，今天我要和大家分享一道家常美食——猪肉炒面，特别推荐使用百分百荞麦面自发粉来制作，不仅口感独特，而且营养丰富。接下来，就让我来一步步带你走进这道美食的制作过程吧。
荞麦面自发粉的特点
荞麦面，顾名思义，就是用荞麦磨成的面粉制成的面条。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血脂、降血糖、抗氧化等多种保健功能。
自发粉，则是一种加了酵母的面团，不需要额外发酵，就可以直接制作成面团。使用自发粉制作的荞麦面，口感更加劲道，而且制作起来非常方便。
猪肉炒面食材清单
- 百分百荞麦面自发粉 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
猪肉炒面制作步骤
准备阶段
- 荞麦面自发粉：将荞麦面自发粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
- 猪肉：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的酱油、盐、淀粉和少许食用油，腌制10分钟。
- 青菜：洗净切丝备用。
- 葱姜：分别切成葱花和姜末。
制作过程
- 面条：将醒发好的面团搓成长条，切成小段，用筷子压成薄片，然后撒上面粉，抖散，防止粘连。
- 炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒青菜：锅中留少许油，放入葱姜炒香，加入青菜丝，炒至断生，盛出备用。
- 炒面：锅中倒入适量的食用油，放入面条，用筷子轻轻拨散，炒至面条表面微微发黄，加入炒好的肉丝和青菜，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀，出锅前加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。
猪肉炒面小贴士
- 制作面条时，可以适当调整水温，水温太低或太高都会影响面条的口感。
- 肉丝腌制时，可以加入一点料酒，可以去腥增香。
- 炒面时，火候要掌握好，避免面条炒糊。
总结
猪肉炒面是一道简单又美味的家常菜，使用百分百荞麦面自发粉制作的荞麦面，口感劲道，营养丰富。希望这篇分享能够帮助你在家制作出美味的猪肉炒面，享受美食带来的快乐。记得，烹饪是一门艺术，也是一种生活态度，让我们一起用心去感受美食的美好吧！
