百分百荞麦面自发粉如何搭配羊肉炒面？

百分百荞麦面自发粉搭配羊肉炒面的完美食谱

嘿，朋友们！今天要和大家分享一道超级美味的羊肉炒面，特别之处在于我们将会用到百分百荞麦面自发粉。荞麦面不仅口感独特，而且富含丰富的营养成分，搭配羊肉炒面，简直是绝配！下面，就让我这个爱烹饪的“吃货”来教大家如何制作这道美味的羊肉炒面吧！

一、材料准备

首先，我们要准备好以下材料：

荞麦面自发粉：100克
羊肉：300克
面条：适量
洋葱：1个
青椒：1个
胡萝卜：1个
香菜：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量

二、制作步骤

1. 荞麦面自发粉处理

首先，将荞麦面自发粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。

2. 羊肉处理

将羊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐和少许淀粉腌制10分钟。

3. 准备蔬菜

将洋葱、青椒、胡萝卜切成丝；香菜切成小段。

4. 面条制作

将醒发好的面团揉搓成长条，切成小段，然后搓成细长的面条。

5. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。

6. 炒羊肉

将腌制好的羊肉放入锅中，快速翻炒至变色，取出备用。

7. 炒蔬菜

在锅中加入洋葱丝、青椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

8. 烫面条

将面条放入锅中，用筷子拨散，煮至半熟。

9. 混合翻炒

将炒好的羊肉重新放入锅中，加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

10. 加水焖煮

加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。

11. 收汁出锅

最后，加入香菜段，翻炒均匀，收汁出锅即可。

三、小贴士

1. 荞麦面自发粉的湿度要适中，不宜过干或过湿。
2. 羊肉切片时，要切得薄一些，这样炒出来的羊肉更嫩。
3. 烫面条时，火不宜过大，以免煮烂。
4. 羊肉和面条的配比可以根据个人口味调整。

四、总结

百分百荞麦面自发粉搭配羊肉炒面，是一道营养美味、简单易学的家常菜。希望大家喜欢这道菜品，也欢迎大家在评论区分享你们的烹饪心得哦！祝大家烹饪愉快，享受美食时光！