百分百荞麦面自发粉搭配牛肉的绝妙食谱
嘿，朋友们，今天我要和大家分享一个关于百分百荞麦面自发粉搭配牛肉的绝妙食谱。荞麦面，这种富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素的面食，搭配上肉质鲜美的牛肉，简直是健康与美味的完美结合。下面，就让我来一步步带你走进这个美味的制作过程吧。
一、食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 百分百荞麦面自发粉：500克
- 牛肉：300克
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
二、牛肉处理
- 清洗牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片，用厨房纸巾吸干水分。
- 腌制牛肉：在牛肉片中加入生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 切葱、姜、蒜：将大葱切成小段，生姜和大蒜切成末。
三、制作荞麦面
- 和面：将荞麦面自发粉放入盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团。
- 醒面：将面团盖上湿布，醒面30分钟。
- 擀面：将醒好的面团擀成薄片，切成细条，搓成面条。
- 煮面：在锅中加入足够的水，水开后下面条，煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分。
四、炒牛肉
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
- 加入调料：将切好的葱段、姜末和蒜末放入锅中，翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀，炒至牛肉熟透，出锅备用。
五、搭配荞麦面
- 摆盘：将煮好的荞麦面摆放在盘子的底部。
- 浇牛肉：将炒好的牛肉均匀地浇在荞麦面上。
- 撒上葱花：在牛肉上撒上葱花，增加香气。
六、小贴士
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 煮面时，注意火候，避免面条煮烂。
- 炒牛肉时，要快速翻炒，保持牛肉的嫩滑口感。
七、总结
百分百荞麦面自发粉搭配牛肉，不仅美味可口，而且营养丰富。这款食谱简单易做，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。希望你们喜欢这个食谱，也欢迎在评论区分享你们的制作心得和美食图片哦！
