百分百荞麦面自发粉制作面线全攻略

面线，又称面条，是我国的传统美食之一。而荞麦面，因其独特的营养价值，越来越受到人们的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何使用百分百荞麦面自发粉制作美味可口的面线。

一、材料准备

• 百分百荞麦面自发粉：500克
• 温水：约300毫升
• 盐：适量
• 鸡蛋：1个（可选，用于增加面线的弹性和韧性）
• 面粉：适量（用于撒在案板上，防止面线粘黏）

二、制作步骤

1. 准备工作

首先，将百分百荞麦面自发粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。如果想要面线更加劲道，可以在自发粉中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入温水

将温水慢慢倒入自发粉中，边倒边用筷子搅拌，直到自发粉开始成团。注意，水不宜一次性倒入，以免面团太稀。

3. 揉面

将成团的自发粉揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发30分钟。醒发期间，面团会变得更加柔软、有弹性。

4. 分割面团

将醒发好的面团分割成小剂子，每份约50克。取一个剂子，搓成细长条状，再用手轻轻拉长。

5. 切割面线

将拉长的面线放在撒有面粉的案板上，用刀切成约1毫米厚的面条。注意，切面线时动作要轻柔，以免断裂。

6. 下锅煮熟

锅中加水烧开，将切好的面线下入锅中，煮至熟透。煮面线时，可以加入适量的盐、味精等调味料。

7. 过冷水

将煮熟的面线捞出，过一遍冷水，这样可以使面线更加爽滑。

8. 调味

将面线放入碗中，加入自己喜欢的调料，如酱油、醋、辣椒酱等，拌匀即可食用。

三、小贴士

• 面线不宜煮得太久，以免失去口感。
• 切面线时，可以用筷子辅助，使面线更加均匀。
• 面线不宜与酸性食物搭配，以免影响口感。

四、总结

使用百分百荞麦面自发粉制作面线，不仅简单易学，而且美味可口。在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的面线，不仅能温暖你的胃，还能让你感受到家的温馨。快来试试吧，相信你一定会爱上这个简单的美食。

（注：本文为原创内容，未经允许，不得转载。）