玉米荞麦小麦自发粉花卷制作全攻略

引言

大家好，今天我要和大家分享的是如何用玉米、荞麦和小麦自发粉制作花卷。花卷，作为一种传统的中式面食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。而这次我们用到的玉米、荞麦和小麦自发粉，更是为传统花卷增添了新的风味。下面，就让我们一起动手，制作出美味又健康的花卷吧！

准备材料

主料

• 玉米自发粉：500克
• 荞麦自发粉：200克
• 小麦自发粉：200克

辅料

• 酵母：5克
• 温水：适量
• 糖：少许
• 食盐：少许
• 葱花：适量
• 酱油：适量
• 香油：少许

制作步骤

步骤一：发酵面团

1. 将玉米自发粉、荞麦自发粉和小麦自发粉混合在一起。
2. 加入酵母、糖和温水，揉成光滑的面团。
3. 将面团放入盆中，盖上湿布，发酵至体积膨胀至两倍大，大约需要1-2小时。

步骤二：准备馅料

1. 将葱花洗净切碎。
2. 在碗中加入适量的酱油和香油，调匀成调味汁。
3. 将葱花和调味汁混合均匀，制成馅料。

步骤三：制作花卷

1. 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。
2. 将面团切成等大的剂子，擀成圆片。
3. 在圆片上涂抹适量的馅料。
4. 将圆片对折，捏紧边缘，形成花卷形状。
5. 将花卷依次放入蒸锅中，留有适当的间隔。

步骤四：蒸制花卷

1. 在锅中加入适量的清水，大火烧开后，将蒸锅放入。
2. 蒸制大约15-20分钟，直到花卷熟透。
3. 关火后，待花卷稍微冷却后，即可取出享用。

小贴士

1. 发酵时间根据温度不同而有所差异，请根据实际情况调整。
2. 面团不宜揉搓过度，以免影响花卷的口感。
3. 花卷蒸制时，火候不宜过大，以免外焦里生。
4. 馅料可以根据个人口味进行调整。

结语

以上就是用玉米、荞麦和小麦自发粉制作花卷的详细步骤。希望大家能够喜欢这道美味又健康的花卷，也希望这份攻略对大家有所帮助。祝大家制作愉快，享受美食时光！