玉米紫薯荞麦自发粉馒头片制作指南

馒头片，作为一款家常小食，既美味又方便。今天，我们要来聊聊如何用玉米紫薯荞麦自发粉制作馒头片，让这份独特的风味成为你餐桌上的新宠。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 玉米紫薯荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 干酵母：5克
• 糖：10克
• 盐：适量
• 紫薯：1个（约150克）
• 荞麦面：50克
• 玉米面：50克

制作步骤

1. 准备紫薯

将紫薯洗净，放入锅中煮熟，去皮后切成小块备用。

2. 酵母溶解

将5克干酵母放入温水中溶解，静置5分钟。

3. 和面

将玉米紫薯荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入溶解好的酵母水、糖和盐，搅拌均匀。然后加入煮熟的紫薯块，继续揉搓至面团光滑有弹性。

4. 醒发

将面团放入一个抹了油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发1小时，直到体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割面团

将醒发好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

6. 擀面

将每个小面团擀成圆片，厚度约1厘米。

7. 烤制

预热烤箱至180℃，将擀好的面片放入烤盘中，表面刷上一层薄油，放入烤箱中层，烤制10分钟左右，表面金黄即可。

8. 冷藏与食用

将烤好的馒头片取出，稍微冷却后放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。食用时取出即可。

小贴士

• 酵母不宜直接加入面粉中，最好先用水溶解，这样更容易发酵。
• 面团醒发时间受温度影响，如室温较高，醒发时间可适当缩短。
• 馒头片烤制过程中，注意观察，防止烤焦。
• 玉米紫薯荞麦自发粉的比例可根据个人口味调整。

总结

玉米紫薯荞麦自发粉馒头片，不仅营养健康，而且口感独特。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的馒头片，为家人带来一份温馨的早餐。快来试试吧！