玉米紫薯荞麦自发粉麻花制作攻略

麻花，作为我国传统小吃之一，深受人们的喜爱。今天，我要和大家分享的是一款独具特色的玉米紫薯荞麦自发粉麻花。这款麻花不仅口感酥脆，而且富含玉米、紫薯和荞麦的营养成分，让人在享受美味的同时，也能摄入多种营养。

一、制作材料

1. 主料

• 玉米紫薯荞麦自发粉：500克
• 鸡蛋：1个

2. 辅料

• 白糖：适量
• 酵母：5克
• 盐：少许
• 植物油：适量

二、制作步骤

1. 面团制作

1. 将玉米紫薯荞麦自发粉倒入盆中，加入白糖、盐，搅拌均匀。
2. 在盆中加入温水（约30℃），边倒边搅拌，使面粉逐渐吸收水分。
3. 揉成光滑的面团后，盖上湿布，发酵至体积膨胀2倍，大约需1小时。
4. 发酵好的面团取出，加入酵母，揉至面团表面光滑。
5. 将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

2. 麻花造型

1. 将小剂子揉成圆形，然后用手指压扁，形成麻花的基本形状。
2. 将两个小剂子叠放在一起，用筷子从中间穿过，使两个剂子紧紧贴合。
3. 拉伸、扭曲，使麻花呈现出螺旋状。

3. 烹饪

1. 锅中倒入足量植物油，预热至180℃。
2. 将麻花放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 炸好的麻花放在吸油纸上，稍微晾凉后即可食用。

三、小贴士

1. 面团的发酵：面团发酵是制作麻花的关键，发酵时间根据温度不同而有所差异。在发酵过程中，要确保面团表面光滑，无气泡。
2. 麻花的造型：在制作麻花时，可以尝试不同的造型，如方形、圆形等，增加美观度。
3. 油炸温度：炸麻花的油温不宜过高，以免外焦里生。炸好的麻花要放在吸油纸上，防止油腻。
4. 食用方法：炸好的麻花可搭配豆浆、稀饭等食用，口感更佳。

四、营养价值

1. 玉米

玉米富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。

2. 紫薯

紫薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有抗氧化、降低血糖、预防便秘等作用。

3. 荞麦

荞麦富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有降低血糖、降低血脂、预防心血管疾病等功效。

这款玉米紫薯荞麦自发粉麻花，将三种食材的营养优点完美结合，既美味又营养，是不可多得的健康美食。

五、结语

通过本文的分享，相信大家对玉米紫薯荞麦自发粉麻花的制作方法有了更深入的了解。快动手尝试一下吧，让家人和朋友一同品尝这份美味与营养兼具的佳肴。祝您制作成功，享受美食时光！