玉米紫薯荞麦自发粉饼干制作指南

饼干，作为一款经典的小点心，总能带给我们满满的幸福感。今天，我要和大家分享一款特别的饼干——玉米紫薯荞麦自发粉饼干。这款饼干不仅口感独特，而且富含营养，是健康生活的不错选择。下面，就让我带你一步步走进这款饼干的世界。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 玉米紫薯荞麦自发粉：500克
• 鸡蛋：1个
• 白糖：50克
• 黄油：50克
• 泡打粉：5克
• 盐：一小撮
• 紫薯：1个（约150克）
• 荞麦面：适量

制作步骤

步骤一：准备紫薯

1. 紫薯洗净：将紫薯洗净，去除根须。
2. 蒸熟：将紫薯放入蒸锅中，蒸熟至可以用筷子轻松扎透。
3. 压泥：将蒸熟的紫薯取出，放入碗中，用勺子压成细腻的紫薯泥。

步骤二：制作自发粉

1. 混合自发粉：将玉米紫薯荞麦自发粉、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入黄油：将黄油切成小块，加入自发粉中，用手揉搓至黄油完全融入面粉中，形成小颗粒状。

步骤三：加入紫薯泥和鸡蛋

1. 加入紫薯泥：将紫薯泥加入混合好的自发粉中，用刮刀翻拌均匀。
2. 加入鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，加入自发粉中，继续翻拌均匀。
3. 加入白糖：将白糖加入面团中，揉搓至面团光滑有弹性。

步骤四：制作饼干

1. 分割面团：将面团分割成若干等份，搓成小圆球。
2. 压扁面团：用手将小圆球压扁，形成饼干形状。
3. 二次发酵：将压扁的面团放入烤盘中，进行二次发酵，大约30分钟。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
5. 烤制饼干：将发酵好的饼干放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到饼干表面呈金黄色。

小贴士

1. 紫薯选择：选择新鲜、无病虫害的紫薯，口感更佳。
2. 白糖用量：可根据个人口味调整白糖用量。
3. 二次发酵：二次发酵可以让饼干更加松软。
4. 烤制时间：根据烤箱不同，烤制时间可能有所差异，注意观察饼干颜色，防止烤焦。

这款玉米紫薯荞麦自发粉饼干，不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭烘焙的好选择。快来动手尝试一下吧！