燕麦荞麦自发粉煎饼果子饼的制作攻略

煎饼果子，这款街头小吃，凭借其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。今天，我要给大家分享一种特别的制作方法——使用燕麦荞麦自发粉来制作煎饼果子饼。这种自发的面粉，不仅健康营养，而且制作起来也非常简单。下面，就让我一步步带大家走进这个美味的制作过程吧。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 燕麦荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 鸡蛋：2个
• 面粉：适量（用于撒在案板上，防止粘手）
• 香菜：适量
• 生菜：适量
• 火腿肠：适量
• 葱花：适量
• 酱油：适量
• 芝麻：适量

制作步骤

1. 准备燕麦荞麦自发粉

首先，将燕麦荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌至无干粉状态。然后，用手揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。

2. 准备煎饼果子馅料

在醒发面团的同时，我们可以准备煎饼果子所需的馅料。将香菜洗净切成小段，生菜洗净撕成小块，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。

3. 制作煎饼果子饼

醒发好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉搓成长条状，切成小剂子。取一个小剂子，擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

在锅中倒入适量的油，油热后放入擀好的煎饼果子饼，两面煎至金黄色，取出备用。

4. 组装煎饼果子

将煎好的煎饼果子饼放在案板上，撒上适量的葱花、香菜、生菜和火腿肠。然后，倒入适量的鸡蛋液，用铲子快速翻面，使鸡蛋液均匀地覆盖在煎饼果子饼上。

待鸡蛋液凝固后，将煎饼果子饼翻面，撒上适量的芝麻和酱油，再次翻面，使芝麻和酱油均匀地附着在煎饼果子饼上。

最后，将煎饼果子饼卷起，切成两半，即可享用美味的燕麦荞麦自发粉煎饼果子饼。

小贴士

1. 燕麦荞麦自发粉的醒发时间可以根据实际情况适当调整，一般醒发30分钟即可。
2. 制作煎饼果子饼时，火候不宜过大，以免煎糊。
3. 馅料的搭配可以根据个人口味进行调整，比如加入番茄酱、甜面酱等。
4. 煎饼果子饼的厚度可以根据个人喜好进行调整，有的人喜欢薄一些，有的人喜欢厚一些。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作燕麦荞麦自发粉煎饼果子饼。这款煎饼果子饼不仅口感独特，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！