烤箱用荞麦自发粉做面包方法

烤箱用荞麦自发粉做面包，这样做又香又软！

引言

说到荞麦面包，很多人都会联想到健康和营养。荞麦作为一种高蛋白、低脂肪的谷物，富含膳食纤维和多种维生素，确实是个不错的选择。今天，我要分享的是如何用烤箱和荞麦自发粉制作出既香又软的荞麦面包。跟着我一步一步来，保证让你在家就能享受到美味的荞麦面包。

准备工作

材料

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：250毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：30克
• 盐：5克
• 无盐黄油：30克
• 核桃仁、葡萄干（或者其他干果）适量

工具

• 大号不锈钢盆一个
• 搅拌铲一把
• 面包模具一个
• 烤箱（上下火）

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5克干酵母放入一个碗中，倒入温水和10克白砂糖。
2. 搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

步骤二：和面

1. 在一个大号不锈钢盆中，将荞麦自发粉、剩余的白砂糖和盐混合均匀。
2. 将活化的酵母液倒入盆中，用手揉搓，使面团的湿度适中。
3. 慢慢加入温水，继续揉搓，直到面团光滑有弹性。
4. 加入30克无盐黄油，继续揉搓至黄油完全吸收。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放在温暖处，盖上湿布，发酵至体积膨胀两倍大，大约需要1小时左右。
2. 在发酵过程中，可以适当调整室内温度和湿度，以保证面团发酵得更好。

步骤四：整形

1. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
2. 将面团分割成适量的小面团，搓圆后放入面包模具中。
3. 在模具内，可以撒上一些核桃仁和葡萄干作为装饰。

步骤五：二次发酵

1. 将面包模具放在烤箱中，继续发酵30分钟，直到面包体积再次膨胀。
2. 发酵过程中，烤箱预热至180°C。

步骤六：烘烤

1. 在二次发酵完成后，将面包模具取出。
2. 在面包表面刷一层水，撒上一些白砂糖。
3. 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到面包表面金黄。

步骤七：脱模

1. 烘烤完成后，取出面包模具，将面包倒扣在烤网上，等待稍微冷却后即可脱模。

总结

用荞麦自发粉制作的面包，口感独特，既有荞麦的香味，又有着面包的软糯。通过以上步骤，相信你已经掌握了制作荞麦面包的技巧。在家享受健康美食，其实并不难哦！下次做面包的时候，不妨试试这种方法，让你的味蕾也享受一次旅行。