烤箱版荞麦面自发粉面包制作攻略
引言
嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享一款独特的荞麦面自发粉面包制作方法。这款面包融合了荞麦的香气和自发粉的松软，不仅营养健康，而且做法简单，适合烘焙新手尝试。下面，就让我们一起动手，开启这场美味的烘焙之旅吧！
准备材料
- 荞麦面自发粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：30克
- 盐：5克
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 黄油：50克（室温软化）
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将温水加热至微温，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。
- 将荞麦面自发粉放入一个大碗中，加入白糖和盐，混合均匀。
- 将打散的鸡蛋和软化的黄油加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。
- 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1-2小时。
步骤二：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
- 将每份面团揉圆，用擀面杖擀成圆饼状，边缘略厚。
- 在圆饼上涂上一层蛋液，撒上适量的芝麻。
步骤三：烘烤
- 预热烤箱至180℃，在烤盘上刷一层植物油。
- 将整形好的面包放入烤盘中，间隔适当。
- 烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至面包表面金黄。
小贴士
- 发酵过程中，面团表面可能会出现小孔，这是正常现象，不用担心。
- 面包烘烤过程中，可根据实际情况调整时间和温度。
- 为了让面包更加松软，可以在面团中加入一些蜂蜜或牛奶。
结语
这款烤箱版荞麦面自发粉面包，口感松软，荞麦的香气和自发粉的甜味完美结合，让人回味无穷。快快动手试试吧，相信你也能做出美味的荞麦面包！烘焙路上，我们一起加油！
