烤箱版荞麦自发粉蛋糕，温暖你的味蕾

引言

荞麦自发粉，听起来是不是有点陌生？其实，它是一种健康的面粉替代品，含有丰富的膳食纤维和营养。今天，我要和大家分享的是如何用烤箱版荞麦自发粉制作一款美味的蛋糕。这款蛋糕不仅口感细腻，而且营养丰富，是家庭烘焙的好选择。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

-荞麦自发粉：200克
-鸡蛋：3个
-细砂糖：80克
-牛奶：80毫升
-植物油：40毫升
-泡打粉：1/2茶匙
-盐：1/4茶匙

制作步骤

1. 鸡蛋分离

将鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分离。蛋黄用于蛋糕糊，蛋白用于打发。

2. 打发蛋白

将蛋白放入另一个干净的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈现直立的尖角。

3. 混合蛋黄糊

将荞麦自发粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀，再加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 混合蛋黄糊和蛋白霜

将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

5. 预热烤箱

将烤箱预热至170摄氏度。

6. 倒入模具

将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

7. 烘烤

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物。

8. 脱模

待蛋糕冷却后，脱模，即可享用。

小贴士

• 使用荞麦自发粉时，要注意不要过度搅拌，以免蛋糕变得粗糙。
• 蛋糕糊的浓稠度要适中，太稠会影响蛋糕的松软度。
• 烤箱温度和时间要根据实际情况调整，以免蛋糕烤焦或未熟。

结语

这款烤箱版荞麦自发粉蛋糕，不仅美味，而且健康。在忙碌的生活中，给自己一份甜蜜的犒赏，让这款蛋糕温暖你的味蕾。快动手试试吧，相信你会爱上它的！