湖里人家荞麦自发粉馒头做法详解？

湖里人家荞麦自发粉馒头做法详解

馒头，作为我国传统的面食之一，深受广大人民群众的喜爱。而湖里人家的荞麦自发粉馒头，更是以其独特的风味和健康的营养价值，成为了许多人早餐的首选。今天，就让我来为大家详细讲解一下这款馒头的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的湖里人家荞麦自发粉馒头。

一、准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

二、制作步骤

1. 发酵面团

1. 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入适量的糖和温水。
2. 用手揉搓，将面团揉至表面光滑。
3. 将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布盖住，放在温暖处发酵至原来的两倍大。
4. 发酵好的面团会有明显的蜂窝状结构，用手指按压面团，若能留下凹痕，则发酵成功。

2. 分割面团

1. 将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小剂子，每个剂子约为50克左右。

3. 搓成馒头形状

1. 取一个小剂子，用手搓成圆球状。
2. 将圆球状的面团轻轻按压，使其变成馒头形状。

4. 蒸制馒头

1. 将搓好的馒头放入蒸锅中，间隔一定距离，防止粘连。
2. 在蒸锅中加入适量的水，用大火将水烧开后，转小火蒸15分钟。
3. 15分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻戳一下馒头底部，若能轻松戳穿，则馒头已熟。

5. 出锅

1. 将蒸好的馒头取出，放在通风处晾凉。
2. 待馒头完全晾凉后，即可食用。

三、小贴士

1. 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母菌死亡，影响发酵效果。
2. 在搓馒头形状时，动作要轻柔，以免破坏面团的蜂窝状结构。
3. 蒸制馒头时，火候不宜过大，以免馒头表面烧焦。
4. 馒头出锅后，要及时晾凉，以免馒头粘在一起。

四、总结

湖里人家荞麦自发粉馒头，以其独特的风味和健康的营养价值，成为了许多人早餐的首选。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这款馒头的制作方法。在家自己动手做馒头，既能享受美食，又能锻炼自己的动手能力。赶快动手试试吧！