湖里人家荞麦自发粉馒头做法教程

湖里人家荞麦自发粉馒头，那可是我家的拿手好戏。这馒头不仅口感筋道，而且荞麦的香气浓郁，每次做出来都能让全家人食欲大增。今天，就让我这个“厨房小能手”来跟大家分享一下这个馒头的做法，保证你一看就会，一做就成功！ 准备材料 首先，我们要准备好以下材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整） - 酵母粉：5克 - 白糖：一小勺（可选，可以增加馒头的甜味） - 食用油：少许（用于揉面） 制作步骤 1. 酵母粉溶解 首先，将5克酵母粉放入一个小碗中，加入少许温水，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母粉完全溶解。 2. 和面 将500克荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入溶解好的酵母水，以及一小勺白糖（如果喜欢甜味的话）。然后，开始揉面。这个步骤需要耐心，一边揉一边加入适量的温水，直到面团揉至表面光滑，不粘手。 3. 面团发酵 将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。一般来说，发酵时间为1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。 4. 分割面团 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。根据个人喜好，可以分割成大小不一的馒头。 5. 摆放馒头 将分割好的小面团揉圆，依次摆放在蒸笼上，注意之间留出一定的间隔，以便馒头在蒸制过程中膨胀。 6. 蒸制馒头 将蒸笼放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制15分钟左右。蒸制过程中，不要打开锅盖，以免馒头塌陷。 7. 馒头出锅 蒸好后，关火，等待几分钟，然后小心地取出蒸笼，让馒头自然冷却。 小贴士 - 水温控制：在揉面过程中，水温不宜过高，以免杀死酵母粉。 - 面团发酵：发酵时间受温度影响，夏天发酵时间较短，冬天则需延长。 - 蒸制时间：根据馒头的大小和数量调整蒸制时间。 - 面粉选择：荞麦自发粉的选择很重要，建议选择品质好的品牌。 结语 湖里人家荞麦自发粉馒头，不仅美味可口，而且富含膳食纤维，对健康非常有益。学会了这个做法，你就可以在家里随时享受这份美味了。记得，做馒头是一门艺术，多尝试，多练习，你会做得越来越好！祝大家做馒头愉快！