无烤箱黑麦面粉面包食谱

无烤箱黑麦面粉面包食谱：家常美味，简单易行

引言

黑麦面粉面包，一种健康又美味的面包选择。不必担心没有烤箱的困扰，今天我就来分享一个无需烤箱的黑麦面粉面包食谱，让你在家轻松享受 homemade 的美味。

材料准备

• 黑麦面粉：500克
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：10克
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至微温（约35-40℃），加入酵母，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面团

在一个大碗中，将黑麦面粉、盐和糖混合均匀。然后，将酵母水倒入面粉中，用手揉成面团。

3. 揉面

继续揉面约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以加入一些面粉。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成你想要的份数。将每个面团揉圆，松弛5分钟。

6. 面包成型

将松弛好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手指轻轻按压成你喜欢的形状。

7. 面包二次发酵

再次盖上保鲜膜或湿布，让面包进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 烤箱预热

将烤箱预热至180℃，如果烤箱没有预热功能，可以在烤箱中放入一个烤盘，倒入一些水，然后打开烤箱门，让蒸汽帮助面包膨胀。

9. 烤制面包

将面包放入预热好的烤箱中，烤制大约20-25分钟，或者直到面包表面呈现出金黄色。

10. 完成烤制

面包烤好后，取出放在架子上冷却，待完全冷却后即可切片享用。

小贴士

• 酵母选择：选择活性干酵母，效果更佳。
• 发酵温度：发酵温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团湿度：面团不宜太湿，以免烤制时面包过于松散。

结语

黑麦面粉面包不仅健康美味，而且制作过程简单。无需烤箱，也能在家轻松享受到 homemade 的面包美味。快来试试这个食谱，让你的味蕾也来一场旅行吧！