无烤箱黑麦面粉蛋糕制作步骤

嘿，亲爱的烘焙爱好者们！今天要和大家分享一个超实用的烘焙技巧——如何制作无烤箱的黑麦面粉蛋糕。没错，你没有听错，就是不需要烤箱，只要一些基本的材料和工具，你就能轻松在家做出美味的黑麦面粉蛋糕。下面，就让我带你一步步走进这个简单又美味的烘焙世界吧！

准备材料

首先，让我们来看看你需要准备的材料：

• 黑麦面粉：200克
• 低筋面粉：50克
• 玉米淀粉：30克
• 鸡蛋：3个
• 细砂糖：100克
• 牛奶：50毫升
• 植物油：50毫升
• 泡打粉：5克
• 柠檬汁：几滴（用于去腥）
• 香草精：几滴（增加香气）

工具准备

除了材料，你还需要以下工具：

• 打蛋器
• 大碗
• 勺子
• 筛子
• 保鲜膜
• 保鲜盒

制作步骤

1. 过筛面粉和泡打粉

首先，将黑麦面粉、低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，然后用筛子过筛，这样可以确保面粉的细腻度，让蛋糕更加松软。

2. 打发鸡蛋和糖

接下来，将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖。用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。这个过程可能需要几分钟，耐心一点哦！

3. 加入油和牛奶

在打发好的鸡蛋中加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。这时，可以加入几滴柠檬汁去腥，再加入几滴香草精增加香气。

4. 慢慢加入面粉

将过筛后的面粉和泡打粉慢慢倒入蛋液中，用刮刀翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。

5. 调整面糊

将面糊倒入保鲜盒中，用保鲜膜封口，轻轻摇晃几下，让面糊中的气泡消散。然后，将保鲜盒放入冰箱冷藏，静置1小时以上，让面糊凝固。

6. 烘焙（非烤箱版）

取出冷藏好的面糊，将保鲜盒放在热水浴中，慢慢加热。注意水温不要过高，以免面糊溢出。大约加热20分钟左右，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘面糊，说明蛋糕已经熟透。

7. 冷却与享用

将蛋糕从保鲜盒中取出，放在架子上冷却。待蛋糕完全冷却后，就可以切成小块，搭配你喜欢的茶或咖啡，享用美味的黑麦面粉蛋糕啦！

小贴士

• 在制作过程中，尽量减少搅拌次数，以免面粉起筋。
• 冷藏面糊可以让蛋糕更加松软，时间越长越好。
• 加热时注意水温，避免过度加热导致蛋糕外焦里生。

希望这个无烤箱黑麦面粉蛋糕的制作步骤能帮到你，祝你们烘焙愉快！