无烤箱黑麦全麦面包食谱分享

烘焙，对于很多人来说，是一种享受，一种生活的仪式。但有时候，没有烤箱，我们是不是就只能望“麦”兴叹呢？今天，就让我来分享一个无烤箱黑麦全麦面包的食谱，让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 全麦面粉：200克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 橄榄油：适量
• 糖：10克（可选，用于促进酵母发酵）

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将温水加热至微温，倒入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。
2. 加入糖，继续搅拌，直至糖完全溶解。

步骤二：混合面粉

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉和全麦面粉混合均匀。
2. 加入盐，用勺子搅拌至充分混合。

步骤三：加入酵母液

1. 将活化的酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌，直至形成絮状物。
2. 加入橄榄油，继续搅拌，直至面团开始形成。

步骤四：揉面

1. 将面团从碗中取出，放在案板上，用手揉搓，直至面团表面光滑，有弹性。
2. 揉面大约10分钟，期间可以适当添加少量水或面粉，以调整面团湿度。

步骤五：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵。
2. 发酵时间大约为1-2小时，或者直到面团体积膨胀至原来的两倍。

步骤六：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小面团，揉圆。

步骤七：二次发酵

1. 将揉好的小面团放入烤盘或铺有烘焙纸的烤盘上，间隔一定距离。
2. 再次覆盖保鲜膜或湿布，进行二次发酵，大约30分钟。

步骤八：烘焙

1. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙大约20-25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

注意事项

• 发酵过程中，温度和湿度对酵母的活性有很大影响，建议将面团放在温暖湿润的环境中发酵。
• 在揉面过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、糖或其他调料。
• 烘焙时间根据烤箱功率和面包大小可能会有所不同，请根据实际情况调整。

结语

无烤箱黑麦全麦面包的食谱就这样简单完成了。虽然没有烤箱，但通过简单的材料和步骤，我们也能在家享受到烘焙的乐趣。希望这个食谱能给你带来帮助，让你在忙碌的生活中找到一份宁静与满足。