教你做松软黑麦馒头的简单视频方法！

馒头，作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱。今天，我要分享给大家的是一款独特的黑麦馒头——松软黑麦馒头。这款馒头不仅口感松软，而且营养丰富，非常适合早餐食用。下面，我就来给大家详细介绍一下制作松软黑麦馒头的步骤。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：30克
• 玉米油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克干酵母放入一个碗中，加入少量温水溶解，搅拌均匀。然后将这个酵母水放置在温暖处，等待其充分活化，大约需要5-10分钟。

2. 和面

将500克黑麦面粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水、30克白砂糖和适量的玉米油。用手揉搓面粉，使其逐渐吸收水分和油脂。揉至面团表面光滑，有弹性即可。

3. 发酵

将揉好的面团放入一个容器中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵。大约需要1-2小时，面团发酵至原来的两倍大。

4. 分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

5. 搓圆

将每个小面团搓成圆形，注意要搓得光滑，这样馒头出锅后才会更加美观。

6. 蒸制

将搓好的馒头放入蒸锅中，注意留出一定的间隔，以免馒头粘连。大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟。

7. 出锅

蒸好的馒头取出，稍微晾凉后即可食用。

小贴士

1. 酵母的选择：选择干酵母时，最好选择活性较高的，这样发酵效果会更好。
2. 水温：和面时使用温水，可以促进酵母的活性，加快发酵速度。
3. 发酵时间：发酵时间根据温度和湿度不同而有所差异，具体时间可以根据实际情况调整。
4. 揉面技巧：揉面时要均匀用力，使面团表面光滑，这样蒸出的馒头才会更加美观。
5. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免馒头变得过于干硬。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作松软黑麦馒头。这款馒头不仅口感松软，而且营养丰富，是早餐的不错选择。希望大家都能尝试一下，享受自己动手制作的乐趣！