教你做核桃仁黑麦面包，视频教学详细版

教你做核桃仁黑麦面包，视频教学详细版

嘿，烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一款美味又健康的核桃仁黑麦面包的制作方法。这款面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维和蛋白质，非常适合早餐或是作为点心享用。下面，我就来详细讲解一下制作步骤，让我们一起动手试试吧！

材料准备

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：黑麦面粉200克
• 核桃仁：50克
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：2克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 牛奶：100毫升
• 黄油：20克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入一个碗中，加入少许温水，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将黑麦面粉、糖、盐混合均匀。

3. 加入液体材料

将活化的酵母、鸡蛋、牛奶和黄油倒入混合好的干性材料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 揉面

用手揉面，直到面团表面光滑有弹性。如果面团过于干硬，可以适量加入少许温水。

5. 加入核桃仁

将核桃仁加入面团中，揉匀。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1-2小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。

8. 形成面包形状

将小面团揉圆，用手掌轻轻按压成圆饼状。

9. 二次发酵

将面包放入烤盘中，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

11. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面金黄。

注意事项

• 面团发酵的温度和时间要根据实际情况调整，夏季发酵时间可能会缩短，冬季则可能需要更长的时间。
• 烤制时，可以根据个人口味选择是否在面包表面刷一层蛋液，这样可以使面包表面更加金黄。
• 面包出炉后，最好放置在架子上冷却，避免受潮。

总结

这款核桃仁黑麦面包不仅口感丰富，而且制作过程简单。希望这篇详细的制作步骤能够帮助到你们，让你们在家也能轻松享受到美味的烘焙时光。祝大家烘焙愉快！