教你做南瓜子黑麦面包

教你做南瓜子黑麦面包

引言

嘿，烘焙爱好者们！今天要给大家分享一款特别有秋日感的面包——南瓜子黑麦面包。这款面包不仅颜值高，而且口感丰富，带着南瓜的香甜和黑麦的麦香，简直是早餐或下午茶的好选择。下面，就让我这个烘焙小达人带你一步步完成这款美味的南瓜子黑麦面包吧！

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将酵母放入温水中，加入少量白砂糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。
2. 此时，酵母液表面会有小气泡产生，说明酵母已经活化。

2. 混合干料

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉、中筋面粉、盐和白砂糖混合均匀。
2. 将活化的酵母液倒入干料中，搅拌均匀。

3. 加入南瓜泥和黄油

1. 将南瓜泥和黄油加入面团中，继续搅拌，直到所有材料都混合均匀。
2. 搅拌至面团表面光滑，有弹性。

4. 面团发酵

1. 将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来的两倍大。
2. 发酵时间约为1-2小时，具体时间根据温度和湿度而定。

5. 分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
2. 将面团滚圆，松弛10分钟。

6. 形成面包形状

1. 将松弛好的面团搓成条状，然后盘成圆形或辫子的形状。
2. 将面团放入烤盘中，再次发酵20分钟。

7. 烤制面包

1. 预热烤箱至180℃，在面包表面刷一层蛋液，撒上南瓜子。
2. 将面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到面包表面金黄。

小贴士

• 南瓜选择：选择成熟的南瓜，这样南瓜泥的口感会更加细腻，甜味也会更浓郁。
• 酵母使用：使用活性干酵母，不要使用老酵母或过期的酵母。
• 发酵温度：发酵温度不宜过高，否则酵母会死亡，面团无法正常发酵。
• 烘烤时间：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间。

结语

这款南瓜子黑麦面包，既健康又美味，适合喜欢烘焙的你尝试。希望你能按照步骤成功制作出美味的南瓜子黑麦面包，与家人朋友分享这份秋日的甜蜜。祝你好运！