教你做全黑麦肉包的视频教程

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个超级实用的教程——如何制作全黑麦肉包。黑麦肉包不仅口感独特，而且营养丰富，是早餐或者便当的好选择。下面，就让我带你一步步走进全黑麦肉包的世界吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 面粉：中筋面粉500克，黑麦面粉150克
• 酵母：5克
• 温水：约300毫升
• 盐：5克
• 糖：30克
• 鸡蛋：1个（可选）
• 猪肉馅：300克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 蚝油：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 和面

将中筋面粉和黑麦面粉混合，加入活化的酵母水，再加入盐、糖和鸡蛋（如果使用），揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。

3. 发酵

将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大。

4. 准备肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜末，再加入酱油、料酒、蚝油、胡椒粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成10等份，每份揉成圆形。

6. 包馅

取一个面团，用擀面杖擀成圆形，放入适量的肉馅，捏紧封口，揉成圆形。

7. 蒸制

将包好的肉包放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开，转小火蒸15分钟。

8. 出锅

蒸好后，关火，等2分钟再打开锅盖，防止肉包回缩。

小贴士

• 酵母活化非常重要，一定要确保酵母充分溶解在水中。
• 和面时，面团不宜太干或太湿，以免影响口感。
• 发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。
• 肉馅可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉。
• 肉包蒸制时，水开后转小火，以免肉包开裂。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的全黑麦肉包了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！