教你做全黑麦吐司烤箱版？

教你做全黑麦吐司烤箱版：香浓口感，家的味道

引言

全黑麦吐司，那浓郁的麦香味，金黄酥脆的表皮，柔软细腻的内里，简直是早餐的最佳伴侣。今天，就让我带你一起，用烤箱版的方法，在家轻松制作出这款美味的全黑麦吐司。

材料准备

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：150克
• 温水：250毫升
• 干酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：30克
• 无盐黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面

将高筋面粉、黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3. 拌面

用手揉面，直到面团表面光滑，有弹性。如果面比较干，可以适量加入一些水。这个过程大约需要10分钟。

4. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收。

5. 室温发酵

将面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜，放在室温下发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

6. 分割和滚圆

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成三个等份，分别滚圆。

7. 醒发

将滚圆的面团放在案板上，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。

8. 制作吐司模具

将醒发好的面团放入吐司模具中，用手轻轻压实。

9. 再次发酵

将模具放入烤箱，烤箱内放入一碗热水，关上门，让面团再次发酵至模具九分满，大约需要30分钟。

10. 烤制

预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制40分钟，期间可以打开烤箱门观察，防止烤焦。

11. 完成烤制

当吐司表面呈金黄色，用牙签插入吐司中心，牙签干净无面屑时，即可出炉。

注意事项

• 酵母要充分溶解，否则面团不易发酵。
• 面团揉至表面光滑，有弹性，这样烤出的吐司口感更好。
• 发酵过程中，要保持面团湿润，避免面团变干。
• 烤制过程中，要观察吐司颜色，避免烤焦。

结语

全黑麦吐司的制作并不复杂，只要按照步骤操作，就能在家享受到美味的早餐。希望这篇文章能帮助你成功制作出心仪的全黑麦吐司，让你的每一天都充满家的味道。