教你做全麦黑麦凉皮，美味又营养

教你做全麦黑麦凉皮，美味又营养

凉皮，夏天的美味伴侣

夏天来了，炎炎烈日下，一碗清爽的全麦黑麦凉皮，不仅能让你瞬间降温，还能满足你对美食的渴望。全麦黑麦凉皮不仅口感劲道，而且营养丰富，是夏日餐桌上的健康选择。

什么是全麦黑麦凉皮？

全麦黑麦凉皮是一种以全麦面粉和黑麦面粉为主要原料制成的传统小吃。全麦面粉含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，而黑麦面粉则含有较高的蛋白质和膳食纤维，两者结合，不仅口感丰富，而且营养价值更高。

全麦黑麦凉皮的制作步骤

准备材料

• 全麦面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 温水：适量
• 盐：适量
• 芝麻酱：适量
• 醋：适量
• 辣椒油：适量
• 香菜：适量
• 蒜泥：适量
• 花生碎：适量

制作步骤

1. 和面：将全麦面粉和黑麦面粉混合，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。根据面粉吸水情况，可能需要适量增减水量。

2. 揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟。

3. 擀皮：将醒发好的面团分成小块，擀成薄片。

4. 蒸制：将擀好的面皮放入蒸锅中，大火蒸约2分钟。

5. 晾凉：将蒸好的面皮取出，晾凉备用。

6. 调酱：将芝麻酱、醋、辣椒油、蒜泥按照个人口味调匀。

7. 拌凉皮：将晾凉的面皮切成条状，加入调好的酱料，撒上香菜、花生碎即可。

小贴士

• 制作全麦黑麦凉皮的面团不宜太硬，否则蒸出来的凉皮口感会较硬。
• 蒸凉皮的时间不宜过长，以免影响口感。
• 酱料的调制可以根据个人口味进行调整。

全麦黑麦凉皮的营养价值

• 膳食纤维：全麦黑麦凉皮含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 蛋白质：黑麦面粉含有较高的蛋白质，有助于增强体质。
• B族维生素：全麦面粉含有丰富的B族维生素，有助于维持神经系统健康。
• 矿物质：全麦黑麦凉皮中含有钙、铁、镁等矿物质，有助于补充人体所需。

美味又营养的全麦黑麦凉皮，你值得拥有

夏天来了，不妨试着做一碗全麦黑麦凉皮，给自己和家人带来一份健康与美味。全麦黑麦凉皮不仅是一道简单易做的家常菜，更是一种对健康生活的追求。让我们一起享受这份夏日清凉吧！