抹茶黑麦包做法中面粉比例是多少？

抹茶黑麦包：一份独特的面包制作指南

抹茶黑麦包，听起来就让人心生向往。这款结合了抹茶的清新和黑麦的醇厚的面包，不仅外观诱人，口感更是层次丰富。今天，就让我来带你一步步走进抹茶黑麦包的制作世界，一起感受这份独特的面包带来的味蕾盛宴。

抹茶黑麦包的材料

首先，我们要准备好制作抹茶黑麦包所需的材料。以下是一份基本的材料清单：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 抹茶粉：10克
• 干酵母：5克
• 温水：200毫升
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：30克

抹茶黑麦包的制作步骤

接下来，让我们一步步来制作这款美味的抹茶黑麦包。

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、糖和盐混合均匀。将活化的酵母水倒入混合好的面粉中，用手揉成面团。如果面团太干，可以适量加入温水。揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中。继续揉至黄油完全被面团吸收，面团表面光滑。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 分割和整形

将发酵好的面团取出，分割成8等份，分别揉圆。松弛10分钟。

6. 模具准备

将模具刷上一层薄薄的油，防止面包粘模具。

7. 面包整形

将松弛好的面团放入模具中，轻轻按压，使面团与模具贴合。

8. 二次发酵

将面包放入烤箱中，进行二次发酵，约30分钟。

9. 烤制

烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

抹茶黑麦包的注意事项

在制作抹茶黑麦包的过程中，有一些注意事项需要我们注意：

• 抹茶粉的用量不宜过多，以免影响面包的口感。
• 面团发酵的时间要根据实际情况调整，避免发酵过度或不足。
• 烤箱的温度和时间也要根据实际情况进行调整，以确保面包烤制均匀。

抹茶黑麦包的营养价值

抹茶黑麦包不仅美味，还具有丰富的营养价值。黑麦面粉富含膳食纤维，有助于消化；抹茶中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于保持身体健康。

总之，抹茶黑麦包是一款值得尝试的面包。让我们一起动手，享受这份独特的面包带来的美味吧！