平底锅烤黑麦面粉饼教程

嘿，烘焙爱好者们！今天要分享的是一款简单又美味的平底锅烤黑麦面粉饼的做法。黑麦面粉富含营养，烤出来的饼口感独特，既有嚼劲又不失柔软。下面，就让我带你一步步走进这个美味的烘焙世界吧！

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 中筋面粉：100克
• 温水：150毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：2克
• 无盐黄油：30克
• 鸡蛋：1个

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、中筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，加入活化的酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水，反之则加入面粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。

4. 黄油融化

在平底锅中加入黄油，用中小火融化，不需要完全融化，保持微微融化状态即可。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

6. 面团整形

将每个面团揉圆，然后用手掌轻轻压扁，形成圆形面饼。

7. 烤制

将平底锅放在火上，预热至中火。将面饼放入锅中，每面烤约2分钟，直到表面呈现出金黄色。

8. 成品

将烤好的黑麦面粉饼取出，放在烤架上晾凉。待完全冷却后，即可享用。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团变干。
• 烤制过程中，注意观察火候，避免烤糊。
• 可以根据个人口味，在面饼上加入芝麻、葱花等调料。

总结

这款平底锅烤黑麦面粉饼做法简单，口感独特，是烘焙爱好者的不二之选。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的黑麦面粉饼，祝你烘焙愉快！