平底锅烤黑麦芝麻脆饼——家常烘焙新选择

烘焙，对于很多人来说，是一种生活的调味剂，一种情感的寄托。今天，我就要和大家分享一种简单又美味的烘焙小食——平底锅烤黑麦芝麻脆饼。这种脆饼不仅口感酥脆，而且营养丰富，是家庭烘焙的新宠。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 面团准备

首先，将黑麦面粉、白砂糖和鸡蛋倒入一个大碗中。这里需要注意的是，黑麦面粉和普通面粉相比，吸水性更强，所以在加水和黄油之前，最好先将面粉和糖搅拌均匀。

接着，加入软化的黄油。用刮刀将黄油和面粉、糖混合均匀，直到形成粗糙的面团。

然后，倒入牛奶或水，继续搅拌均匀。这里的水量可以根据实际情况适量增减，直到面团呈湿软但不粘手的程度。

最后，将芝麻撒在面团上，揉匀，让芝麻均匀分布在面团中。

2. 调整面团

将揉好的面团放在案板上，用刮刀轻轻整理成圆形，然后用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。

3. 切割与烤制

将擀好的面片切成约5厘米见方的块状。这个步骤可以根据个人喜好调整大小。

接下来，将切好的面块放在预热至180°C的平底锅中，每块之间保持一定的距离。

4. 烤制

盖上锅盖，烤制约10分钟。期间可以打开锅盖观察，如果面块底部已经变成金黄色，就可以翻面继续烤制。

烤至两面金黄且酥脆，即可取出放在烤架上晾凉。

小贴士

1. 面团湿度：黑麦面粉吸水性强，所以在加水和黄油之前，最好先搅拌均匀。
2. 芝麻分布：芝麻可以在揉面时撒入，也可以在面团擀成面片后撒在表面。
3. 烤制时间：烤制时间根据平底锅和火力不同可能会有所差异，建议一开始观察，适时调整。
4. 翻面：在烤制过程中，最好翻面一次，以确保两面均匀受热。

结语

黑麦芝麻脆饼，不仅制作简单，而且营养丰富，是一款非常适合家庭烘焙的小食。希望这篇教程能帮助你轻松制作出美味的脆饼，享受烘焙的乐趣。记得，烘焙是一种生活态度，也是一种对美好生活的追求。让我们一起，用心烘焙，享受生活吧！