平底锅烤黑麦芝麻脆饼技巧分享

前言

黑麦芝麻脆饼，一款简单又美味的烘焙小零食，不仅口感香脆，而且营养价值高。用平底锅来烤制，既方便又节省空间，是很多烘焙爱好者的首选。今天，就让我来和大家分享一下制作黑麦芝麻脆饼的技巧吧。

准备工作

工具

• 平底锅
• 烤盘
• 擀面杖
• 量杯
• 量勺
• 食用油
• 烤箱纸或锡纸

材料清单

• 黑麦面粉 100g
• 中筋面粉 50g
• 蜂蜜 40g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量
• 植物油 20ml
• 泡打粉 1/2小勺
• 盐 1/4小勺

制作步骤

1. 面糊制作

1. 将黑麦面粉、中筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合均匀。
2. 在一个碗中，加入蜂蜜、植物油和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将液体材料倒入面粉混合物中，用刮刀搅拌至无干粉状态。
4. 面糊不要太稠，保持流动性即可。

2. 加入芝麻

1. 在面糊中加入适量的芝麻，搅拌均匀。

3. 铺平面糊

1. 取一个烤盘，铺上烤箱纸或锡纸。
2. 用刮刀将面糊均匀铺在烤盘上，厚度约为0.5cm。

4. 烤制

1. 预热平底锅，用中小火预热。
2. 将铺好面糊的烤盘放入平底锅中，用中小火慢慢烘烤。
3. 注意观察，当面糊表面出现小孔时，轻轻翻面。
4. 翻面后继续烘烤，直到另一面也出现小孔，表面微黄。
5. 取出烤盘，待稍微冷却后，用刀切成小块。

技巧分享

1. 面糊稠度

面糊不要太稠，否则烤制时容易开裂，影响口感。

2. 烤制时间

根据平底锅的火力不同，烤制时间可能会有所差异。一般情况下，每面烤制2-3分钟即可。

3. 翻面技巧

在翻面时，可以用刮刀轻轻推动面糊，使其与烤盘分离，这样可以避免面糊粘在烤盘上。

4. 芝麻选择

选择颗粒饱满、颜色金黄的芝麻，这样烤出来的脆饼更加香脆可口。

5. 食用方法

烤好的黑麦芝麻脆饼可以搭配咖啡、牛奶或茶一起食用，口感更佳。

结语

黑麦芝麻脆饼的制作过程简单易学，而且可以根据个人口味调整材料。希望这份技巧分享能帮助到大家，让你们在家也能轻松制作出美味的黑麦芝麻脆饼。祝大家烘焙愉快！