平底锅制作黑麦面粉饼步骤

平底锅制作黑麦面粉饼：家常美味，简单易学

引言

黑麦面粉饼，又称全麦黑麦饼，是一种口感香脆、营养丰富的家常面食。今天，就让我来教你如何用平底锅制作这款美味的黑麦面粉饼，让你在家也能享受到外食的滋味。

准备材料

在开始制作黑麦面粉饼之前，你需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 橄榄油：适量
• 葡萄干：适量（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入一个碗中，加入少量温水（约30毫升），搅拌均匀，放置在温暖处待其活化，大约需要5-10分钟。

2. 面团揉制

在另一个碗中，将500克黑麦面粉倒入，加入活化的酵母、5克盐和剩余的温水。用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

3. 面团发酵

将揉好的面团放在一个抹了油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间大约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份揉成小球。

5. 面饼整形

取一个小面团，用手指轻轻按压成圆饼状，放入碗中，用保鲜膜覆盖，再次发酵10分钟。

6. 平底锅预热

在平底锅中加入适量橄榄油，预热至中火。

7. 煎制面饼

将发酵好的面饼放入平底锅中，中小火煎至底部金黄，然后翻面继续煎至另一面金黄。每面煎约2-3分钟。

8. 加热葡萄干（可选）

在煎制面饼的同时，可以将葡萄干放入微波炉中加热30秒至1分钟，使其变得柔软。

9. 摆放与享用

将煎好的黑麦面粉饼放在烤架上晾凉，或者直接食用。如果你喜欢，可以在面饼上撒上一些加热后的葡萄干。

小贴士

• 酵母选择：建议使用活性干酵母，因为其发酵效果较好。
• 发酵温度：发酵温度最好控制在25-30摄氏度，这样发酵速度较快。
• 煎制火候：煎制面饼时，火候不宜过大，以免煎糊。

结语

黑麦面粉饼的制作过程简单易学，只需准备好材料，按照步骤操作即可。这款面食不仅美味，而且富含膳食纤维，对身体健康大有裨益。希望你能在家尝试制作，享受这份家常美味。