小麦黑麦粉怎么做面包卷？

小麦黑麦粉面包卷制作指南

引言： 面包卷，那金黄酥脆的外皮，软糯的内馅，总是让人忍不住一口接一口。今天，我要分享的是一种特别的面包卷——小麦黑麦粉面包卷。这种面包卷结合了小麦的香滑和黑麦的粗犷，口感独特，营养丰富。接下来，就让我带你一步步走进这个面包卷的世界。

准备工作

材料：

• 小麦黑麦粉：500克
• 温水：350毫升
• 干酵母：7克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个（打散备用）

工具：

• 面包机或厨师机
• 搅拌碗
• 面包模具
• 刮刀
• 烤箱

制作步骤

1. 酵母溶解

将温水加热至微温，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母溶解。

2. 面团揉制

将小麦黑麦粉、糖、盐放入搅拌碗中，加入溶解的酵母水，用刮刀搅拌至成团。如果条件允许，可以使用面包机或厨师机揉面，直到面团表面光滑。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，逐渐加入面团中，继续揉制，直到黄油完全被面团吸收。

4. 面团发酵

将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成小面团，每个面团大约50克。

6. 形成面包卷

将每个小面团擀成圆饼状，用手指在圆饼中心戳一个小洞，将面团卷起，形成面包卷的形状。

7. 预热烤箱

将面包卷放入涂油的模具中，二次发酵至体积膨胀至原来的1.5倍。

8. 淋蛋液

在面包卷表面刷上打散的鸡蛋液，增加面包卷的色泽和口感。

9. 烘烤

预热烤箱至180°C，将面包卷放入烤箱中，烘烤约20分钟，直到表面金黄。

美味搭配

小麦黑麦粉面包卷可以搭配各种食材，如：

• 鸡肉馅
• 肉松
• 火腿
• 蔬菜馅

将这些食材包裹在面包卷中，口感层次更加丰富。

结语

小麦黑麦粉面包卷，既有着小麦的香滑，又有着黑麦的粗犷，是一款极具特色的面包。通过以上的制作步骤，相信你也能轻松制作出美味的面包卷。快来试试吧，让你的味蕾也来一场美妙的旅行！