小高姐的黑麦吐司，烤箱版制作方法

小高姐的黑麦吐司，烤箱版制作方法

引言

黑麦吐司，那浓郁的麦香，金黄的酥皮，咬一口，满嘴都是家的味道。小高姐的黑麦吐司，更是让人回味无穷。今天，就让我来分享这款烤箱版黑麦吐司的制作方法，让你在家也能享受到这份美味。

材料准备

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 细砂糖：30克
• 盐：3克
• 全蛋液：30克
• 温水：110毫升
• 黄油：30克

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、细砂糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。倒入酵母水，用手揉至面团表面光滑，有弹性。加入黄油，继续揉至黄油完全吸收。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成两个等大的面团。

5. 擀面

将一个面团放在撒有面粉的案板上，用擀面杖擀成厚度约为2毫米的长方形面片。

6. 切纹

在面片上用刀子切出斜纹，注意不要切断。

7. 卷起

将面片卷起，卷紧，两端捏紧。

8. 静置

将卷好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，静置20分钟。

9. 预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

10. 烤制

将静置好的面团放入预热好的烤箱中，烤制25分钟，至表面金黄。

11. 烤箱版黑麦吐司完成

取出烤好的黑麦吐司，放在架子上晾凉，即可享用。

小贴士

• 酵母活化是制作面包的关键步骤，一定要确保酵母充分溶解。
• 面团发酵的时间和环境温度有关，如果温度较高，发酵时间会缩短。
• 切纹时，不要切断面团，以免影响口感。
• 烤箱的温度和烤制时间根据实际情况调整。

结语

小高姐的黑麦吐司，口感独特，营养丰富。通过以上步骤，你也能在家轻松制作出美味的黑麦吐司。快动手试试吧，让你的生活多一份甜蜜的味道。