小高姐的黑麦吐司食谱：香浓醇厚的家常美味

在我家附近的面包店，有一款黑麦吐司特别受欢迎，它就是小高姐亲手制作的。每次路过，都能闻到那股诱人的麦香，让人忍不住想尝一口。今天，就让我来分享小高姐的黑麦吐司食谱，让你在家也能做出同样美味的黑麦吐司。 材料清单 首先，我们需要准备以下材料： - 高筋面粉：200克 - 黑麦面粉：100克 - 干酵母：5克 - 糖：30克 - 盐：3克 - 水：120毫升 - 无盐黄油：30克 制作步骤 1. 酵母活化 将干酵母放入一个碗中，加入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始起泡。 2. 面团揉制 将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母液倒入碗中，用手揉成面团。 3. 加入黄油 将软化的黄油加入面团中，继续揉至面团表面光滑，有弹性。 4. 面团发酵 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。 5. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。 6. 搓圆整形 将每份面团搓成圆形，放在烤盘上，盖上湿布，二次发酵30分钟。 7. 预热烤箱 将烤箱预热至180摄氏度。 8. 烤制 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。 9. 切片享用 烤好的黑麦吐司取出，稍微冷却后切片，即可享用。 小贴士 - 酵母活化非常重要，它决定了面团发酵的效果。 - 面团揉制时要充分揉至表面光滑，这样烤出来的吐司口感更好。 - 发酵时间根据温度和湿度不同会有所变化，请根据实际情况调整。 - 烤箱温度和烤制时间仅供参考，具体请根据实际情况调整。 黑麦吐司的营养价值 黑麦吐司富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族等营养成分，具有以下好处： - 促进消化：黑麦富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 - 增强免疫力：黑麦含有丰富的维生素B族，有助于增强免疫力。 - 控制血糖：黑麦的血糖生成指数较低，适合糖尿病患者食用。 结语 小高姐的黑麦吐司食谱，简单易学，口感香浓醇厚，是家常美食中的佳品。希望你能尝试制作，享受这份来自家的温暖与美味。记得，用心去做，每一口都是爱的味道。