小高姐的黑麦吐司，烤箱版做法大公开
小高姐的黑麦吐司，口感扎实，香气扑鼻，每次做出来都让人忍不住多吃几片。今天，我就来给大家揭秘这款黑麦吐司的烤箱版做法，让你在家也能轻松享受到这份美味。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 黑麦面粉：500克
- 高筋面粉：150克
- 牛奶：300毫升
- 鸡蛋：2个
- 白糖：50克
- 盐：5克
- 干酵母：7克
- 无盐黄油：50克
制作步骤
1. 酵母活化
将干酵母放入温水中，加入少量白糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。
2. 面团揉制
将黑麦面粉、高筋面粉、白糖、盐混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，慢慢揉成光滑的面团。然后，加入黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
3. 面团发酵
将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1-2小时。
4. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份大约100克。
5. 搓圆面团
将分割好的面团搓成圆形，放在烤盘上，覆盖保鲜膜，再次发酵30分钟。
6. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃，准备烤盘和烤纸。
7. 表面处理
在发酵好的面团表面刷上一层牛奶，撒上一些黑麦面粉，增加口感。
8. 烤制
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。
小贴士
- 发酵时间根据温度和湿度有所不同，请根据实际情况调整。
- 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入牛奶或水；如果太湿，可以加入少量面粉。
- 烤制时间根据烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。
总结
小高姐的黑麦吐司，不仅美味，而且健康。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这款美味的黑麦吐司。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
黑麦面粉、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、干酵母、无盐黄油，这些食材在超市或者烘焙用品店都能买到。只要按照以上步骤，你也能做出美味的黑麦吐司。让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！
