小苏打黑麦馒头做法分享：家的味道，简单又美味

引言

黑麦馒头，一种传统的中式面点，口感独特，营养丰富。加入小苏打，不仅能中和黑麦的酸味，还能让馒头更加松软。今天，就让我来分享这个小苏打黑麦馒头的做法，让你在家也能享受到那份家的味道。

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将5克干酵母放入一个干净的碗中。
2. 加入50克温水，搅拌均匀。
3. 静置5分钟，让酵母活化。

2. 和面

1. 将黑麦面粉倒入一个大碗中。
2. 加入活化的酵母水、糖和盐。
3. 用手揉搓，直至面团表面光滑，有弹性。
4. 如果面团过于干硬，可以适量加入温水调整。

3. 发酵

1. 将面团放入一个干净的盆中，盖上湿布或保鲜膜。
2. 在温暖处发酵，大约1-2小时，面团体积膨胀至原来的2倍大。

4. 分割和揉面

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小剂子。
3. 用手揉圆每个小剂子。

5. 预热蒸锅

1. 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。
2. 在锅中铺上蒸笼布或刷上一层薄油。

6. 蒸制

1. 将揉好的馒头放入蒸笼中，间隔一定距离。
2. 大火蒸制15-20分钟，直至馒头熟透。

7. 出锅

1. 关火，等待蒸锅自然冷却。
2. 将馒头取出，放在通风处晾凉。

小贴士

• 制作黑麦馒头时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团发酵时间根据温度和湿度有所不同，请根据实际情况调整。
• 蒸制过程中，不要打开锅盖，以免馒头塌陷。
• 小苏打用量不宜过多，否则会影响馒头的口感。

结语

黑麦馒头，简单又美味，是家的味道。通过这个小苏打黑麦馒头的做法，希望你能在家享受到那份温暖和幸福。记得，用心去做，用心去体会，家的味道就在其中。